微波爐做油飯

以前在國外唸書時，偶然看到這個微波爐做油飯的食譜，便嚐試著做了一下，吃過的朋友都說棒呢！而且至今從未失誤過，今天就來跟大家分享一下吧！

材料：

糯米三杯

臘肉三盎司（或二，三根香腸）

香菇六朵

蝦米三大匙

油蔥酥半杯

青豆少許（可免）

作料：

醬油兩大匙 （2 table spoon）

白胡椒 ½ 茶匙 （1/2 tea spoon）

鹽 ½ 茶匙 (1/2 tea spoon)

麻油 ¼ 茶匙 (1/4 tea spoon)

糖一大匙 (1 table spoon)

做法：

1． 糯米洗淨，以三杯水泡二小時以上（不要超過六小時）。

2． 香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，臘肉（香腸）切小丁。

3． 康寧鍋内放入三大匙油，將油蔥酥加入（注意用湯匙略爲攪拌一下，將油完全蓋住油蔥
      酥，才不會爆黑），以強火爆六分鐘（我的微波爐只需三分鐘）。取出，加入香菇絲，
      臘肉丁（或香腸丁，我用唯他牌的臺灣香腸，用少許水煮熟切丁）及蝦米，強火煮四分
      鐘（我只煮三分鐘，因爲我用的是煮熟的香腸）。

4． 將做法1. 的糯米及水和作料加入，強火煮十二分鐘，中途取出略爲攪拌，放入再煮，最
      後取出加入青豆再煮五分鐘即成。

註一：每個人微波爐強度不同，所用的時間也不同，我的微波爐是七百瓦的。

註二：如果想用泡香菇及蝦米的水一起煮，將香菇及蝦米取出後，把水倒入量杯，確定水
          量，到入康寧鍋内，再自泡米的水中取出等量的水倒掉不用。

註三：喜歡顔色深些，可以再加入一至二大匙的醬油。

註四：用微波爐做油飯最大的好處是一個鍋用到底，煮好後，同樣的康寧鍋可以用來儲放在
          冰箱，省去許多的麻煩。